PRODUCCION
Fundamentos

El cultivo de tilapia puede formar parte de un programa de desarrollo en Centro América. Su producción es posible utilizando insumos de bajo costo, disponibles localmente y provee una fuente de proteínas para las familias del campo, además tiene demanda en el mercado local y goza de un buen precio de venta.

La tilapia crece rápidamente, tiene una carne de excelente sabor, color y textura, presenta hábitos alimenticios amplios, y es resistente y prácticamente libre de patógenos y parásitos.

El éxito del cultivo de la tilapia depende en varios factores importantes, los cuales son descritos a continuación:

.:Agua Es el componente o insumo más importante para el cultivo exitoso de peces. Es muy importante evaluar la fuente de agua antes de construir un proyecto nuevo. La disponibilidad de agua en la finca debe ser permanente. No se recomienda usar agua potable para el cultivo de peces.

.: Clima. El pez que mejor se adapta a las condiciones de Centro América es la tilapia. La tilapia es un pez tropical que se desarrolla mejor a temperaturas entre 25 a 32C. En climas fríos las tilapias presentan un crecimiento lento.

.: Soporte Técnico. La piscicultura no ha sido parte de la agricultura tradicional en Centro América. Los programas de desarrollo que incluyen al cultivo de tilapia deben de ofrecer apoyo a los productores de forma que cuando los proyectos terminen o las ONGs que los manejan desaparezcan, los productores puedan seguir cultivando peces independependientemente y alcanzar el éxito.

Con frecuencia, las ONG`s distribuyen información y varios insumos de producción (como alevines) para establecer el cultivo de la tiilapia y luego la ONG desaparece o termina sus actividades en el area. Cuando esto sucede los granjeros tienen dificultades en continuar con la acuacultura sin soporte. El compromiso de la ONG debe ser de dos años, como mínimo, para establecer el cultivo sostenible de tilapia en una comunidad.

.: Alevines. La disponiblidad y acceso a una fuente de alevines de buena calidad y adecuada cantidad es muy importante para establecer el cultivo de peces. Se ha identificado la falta de alevines de buena calidad como un limitante al desarrollo de la piscicultura a pequeña y mediana escala en Centro América. ¿Dónde y como conseguir la semilla (= alevines)para comenzar y mantener la producción? son preguntas importantes para cada productor!.Donde y como obtener la semilla (alevines) para continuar la producción?